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生酮飲食到底靠不靠譜？

發(fā)布時間:2021-04-08 來源:未知作者:健康產(chǎn)業(yè)協(xié)會

生酮飲食，是一種近幾年來非常流行的減肥減脂的飲食方法。

　　關(guān)于生酮飲食，大家對它的評價褒貶不一，有人靠生酮飲食成功瘦到理想體重，同時也有不少人質(zhì)疑長期生酮飲食會對身體造成不利影響，那么生酮飲食到底靠不靠譜呢？

　　主食（碳水化合物）是人體能量供給的主要來源，當(dāng)沒有足夠的碳水化合物供能時，為了維持身體各個器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，身體會被迫分解脂肪，產(chǎn)生“酮體”，并切換成消耗“酮體”來供能的模式，以保障日常生活所需的能量，這就是生酮飲食減重減脂的原理。

　　生酮飲食的配方原則為高脂肪+適量蛋白質(zhì)+極低碳水化合物（約5%）

　　也就是說，采取生酮飲食的人，需要避免谷類、豆制品、大部分水果、淀粉類蔬菜、含糖飲料等，飲食主要以動物蛋白、油脂、堅果以及未加糖的奶制品為主。

　　PS：不要以為能放開吃肉是一件有多么開心的事情，人類自古以來就是雜食性動物，實(shí)際上生酮飲食這種嚴(yán)格的飲食控制，大部分人并不能堅持。

　　那么，理論上聽起來可行的生酮飲食減肥法，實(shí)際上到底可不可行呢？

　　發(fā)表在《British Journal of Sports Medicine》的一篇綜述中，概括了近年來關(guān)于生酮飲食的幾項(xiàng)大型研究，參與者在實(shí)驗(yàn)過程中體重均有所減輕[1]。

　　另外,2020年10月份新發(fā)表在《The American Journal of Medicine》的一篇綜述中，對生酮飲食進(jìn)行了全面系統(tǒng)的回顧，也證實(shí)了生酮飲食對減肥是有明顯效果的，但具體能減多少斤，和具體的飲食方案有關(guān)[2]。

　　學(xué)者們認(rèn)為，除了機(jī)體供能從碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橹疽酝猓蕴嘀緦?dǎo)致胃口不佳減少食物的攝入也是生酮飲食成功減重的重要原因之一[2]。

　　對于生酮飲食到底健不健康，目前學(xué)術(shù)界尚有爭議，爭議的點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、是否會出現(xiàn)營養(yǎng)不良？

　　生酮飲食反對派：極低碳水化合物飲食的時候，由于食物種類單一，脂肪以外的一些營養(yǎng)物質(zhì)，比如部分維生素、纖維素、礦物質(zhì)等的攝入會大大降低，容易引發(fā)營養(yǎng)不良。

　　生酮飲食支持派：生酮飲食側(cè)重于蔬菜，肉類，乳制品和種子/堅果中的未精制食物，因此飲食營養(yǎng)豐富，提供了所有必需的營養(yǎng)素，并不會導(dǎo)致營養(yǎng)不良[1]。

　　2、是否會增加心血管疾病風(fēng)險？

　　生酮飲食反對派：生酮飲食需要攝入大量的高脂食物，這可能會增加患高血壓、高血脂、冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病的風(fēng)險。

　　生酮飲食支持派：“飽和脂肪攝入是冠狀動脈粥樣硬化的直接原因”這一理論沒有最新流行病學(xué)數(shù)據(jù)的支持，相反，男性脂肪攝入量增加與缺血性卒中發(fā)生率降低有關(guān)[3]。

　　3、是否會損傷大腦細(xì)胞？

　　生酮飲食反對派：葡萄糖是人體大腦的唯一供能物質(zhì)，當(dāng)血液中葡萄糖水平較低時，可引發(fā)低血糖反應(yīng)，嚴(yán)重的低血糖可導(dǎo)致腦細(xì)胞功能受損，造成不可逆的損傷。

　　生酮飲食支持派：目前許多研究都認(rèn)為除了葡萄糖，酮體也能為大腦供能，反而高碳水化合物會影響代謝，誘發(fā)胰島素抵抗，從而給大腦帶來損傷[4]。