2023全民營養(yǎng)周 | 兒童青少年生長遲緩 這樣來食養(yǎng)
發(fā)布時(shí)間:2024-04-29 來源:未知 作者:健康產(chǎn)業(yè)協(xié)會
兒童青少年生長遲緩是指他們的身高低于同年齡、同性別正常身高標(biāo)準(zhǔn)參照值，是營養(yǎng)不良的一種類型。生長遲緩不僅影響兒童青少年期的體格和智力發(fā)育，而且增加成年后肥胖、心血管疾病和糖尿病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。膳食結(jié)構(gòu)不合理、不良飲食行為或家長喂養(yǎng)不當(dāng)與生長遲緩密切相關(guān)。
2023年1月，國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》等4項(xiàng)食養(yǎng)指南。其中，《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》（以下簡稱《指南》）由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所牽頭編制，根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)理論、中醫(yī)理論和兒童青少年生長發(fā)育相關(guān)科學(xué)研究文獻(xiàn)證據(jù)，對兒童青少年生長遲緩的日常食養(yǎng)提出6條原則和建議。
（一）
每餐要包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上。每天食物種類達(dá)到12種以上，每周25種以上。適當(dāng)增加瘦肉、水產(chǎn)品、禽類、蛋類、大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，多吃新鮮蔬菜水果。
因人因地因時(shí)食養(yǎng)，調(diào)理脾胃
做到五谷為養(yǎng)、五菜為充、五果為助、五畜為益，遵循春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的原則。以健脾增食為總體原則，根據(jù)不同癥狀，采取不同食養(yǎng)方法。據(jù)各地地理環(huán)境特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和食物供應(yīng)特點(diǎn)，選擇適宜的食物。
合理有效的中醫(yī)食養(yǎng)對生長遲緩具有輔助預(yù)防和改善的作用。《指南》中以8歲學(xué)齡兒童為例，結(jié)合臨床常見問題列舉食養(yǎng)方，建議在醫(yī)師、營養(yǎng)指導(dǎo)人員等專業(yè)人員指導(dǎo)下選擇食養(yǎng)方及食用時(shí)間，并根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。更多食養(yǎng)方舉例見《指南》。
合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為
為兒童青少年提供新鮮、衛(wèi)生的食物，多選性質(zhì)平和、易于消化、健脾開胃的食物，鼓勵(lì)兒童嘗試新食物。引導(dǎo)兒童專心進(jìn)食，營造溫馨進(jìn)餐環(huán)境。合理烹調(diào)食物，兒童青少年要做到不挑食偏食，合理選擇零食。
開展?fàn)I養(yǎng)教育，營造健康食物環(huán)境
通過多種傳播途徑將營養(yǎng)健康和傳統(tǒng)食養(yǎng)的知識及技能傳授給兒童青少年及其家長。學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)要設(shè)置營養(yǎng)課程，每學(xué)期不少于2課時(shí)。
保持適宜的身體活動，關(guān)注睡眠和心理健康
通過中等強(qiáng)度的身體活動（如跳繩、籃球、游泳等），結(jié)合傳統(tǒng)健身方式（如八段錦、五禽戲、武術(shù)等），促進(jìn)生長發(fā)育。減少靜坐時(shí)間和視屏?xí)r間，保證充足睡眠。
定期監(jiān)測體格發(fā)育，強(qiáng)化膳食評估和指導(dǎo)
定期監(jiān)測兒童青少年體格發(fā)育，評估生長狀況。了解他們的飲食、運(yùn)動、睡眠、心理等狀況，制定個(gè)性化的膳食和身體活動指導(dǎo)方案。
《指南》參考不同地區(qū)飲食習(xí)慣，融合食藥物質(zhì)，給出五大地區(qū)食譜示例（共21個(gè)食譜）。
以下食譜適合8歲學(xué)齡兒童，提供的能量在1470～1610范圍內(nèi)，蛋白質(zhì)57～73g，脂肪占總能量比為23%～30%。其他年齡段兒童青少年需根據(jù)不同年齡段各類食物建議攝入量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。更多食譜示例見《指南》。
更多食養(yǎng)建議詳見《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》
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